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苹果手机接电话时保持网络连接（即边接电话边上网）的设置步骤如下。
1、打开手机的设置功能。
2、进入“蜂窝移动网络”选项。
3、进入“蜂窝移动数据选项”。
4、打开“语音数据”选项，选择“开启VoLTE”，这样即使手机在通话过程中也不会关闭移动网络数据连接，可以正常使用网络，需要注意的是，开启VoLTE功能需要手机支持并且所在地区有VoLTE信号覆盖，部分运营商可能需要通过短信开通VoLTE功能，具体操作方法可能因手机型号和运营商的不同而有所差异，建议咨询手机制造商或运营商以获取更详细的信息。
如果使用的是WiFi通话功能（如微信电话等），则不需要进行额外的设置，只要手机连接上WiFi网络，就可以保持通话和上网同时进行，如果在通话过程中遇到网络连接问题，可以尝试重启手机或检查网络信号强度，如果问题仍然存在，建议联系手机制造商或运营商寻求技术支持。